2023년도 청년키움식당 홍대운영팀 모집 안내 

 모집 개요

- 지원 자격: 신청 당시 만19~39세 이하 청년 (청년+장년 가능)

- 팀별 구성: 팀당 2인 이상 

- 지원 기간: 2023년 3월 2일~3월 13일 까지

- 지원 방법: 신청서 등 첨부서류 작성 후 이메일 제출(atableofmind@naver.com)

- 운영 기간: 팀당 2개월

 지원 대상

- 참신한 아이디어가 돋보이는 식사 메뉴 레시피를 보유한 팀

- 포장, 배달 등 테이크아웃류 메뉴 레시피를 보유한 팀

- 기타 상기사항 이외 개성있는 외식 아이템을 보유한 팀

 심사 및 추진 일정

신청 접수(3/13) → 서류 심사(3/13) → 면접 및 실기 심사(3/15) → 최종 발표(3/16) → 오리엔테이션(3/17)

 신청 제한

- 신청서, 사업계획서 등 본 사업 관련 서류를 허위로 기재한 경우

- 타 중앙정부, 자치단체, 공공기관 등에서 창업팀 선정자로 기 지원을 받았거나, 타 사업과 지원기간(협약기간)이 중복되는 경우

 문의

- ㈜마음의식탁 (010-3651-1927)

 사업 개요

- 사업 목적: 외식창업을 희망하는 청년을 대상으로 일정기간 동안 청년키움식당 운영기회를 제공함으로써 실제 외식업소 창업 시 시행착오를 최소화하고 역량 있는 외식전문경영인으로 육성시키고자 함

- 사업 기간: 2023년 3월 ~2023년 12월(9개월) *팀당2개월 4팀운영

- 사업 기관: ㈜마음의식탁

- 매장 위치: 서울 마포구 성미산로1길 61 용화빌딩 102호

 지원 사항

- 외식사업 수행에 필요한 사업장 및 주방기기 등 제반설비 (소모성 비품은 제외)

- 음식점 운영에 필요한 사업자등록 및 영업신고 조치

- 조리, 접객, 식재료 조달, 위생 및 안전관리, 매출 관리 등 매장 운영 전반에 대한 교육 및 컨설팅

- 매출 관리, 세무관리, 정산, 실적집계 등 매장 운영 관리

- 매출 확대를 위한 홍보 및 마케팅 협력

- 인큐베이팅 수료 후 외식창업 추진 시 사후 컨설팅 등 지원

 자부담 정산(30%)

- 참가팀 자부담 항목*은 식재료비, 세금, 보험료, 카드수수료, 부가관리비 등을 기본으로 하며, 총 사업비(국고보조금+자부담)의 30% 이상

- 항목별 상세 안내는 청년키움식당 블로그(링크) 참조

 참가팀의 의무

- 참가팀은 청년키움식당 매장을 활용하여 자기 책임 하에 외식사업 운영

- 매장을 사용함에 있어 사업운영기관이 제시하는 제반기술 수준, 운영지침, 업무일지작성 및 기타사항에 대해 사업운영기관의 요구에 따름

- 매장 내 기본 설비 및 기물의 파손 또는 손괴 시 해당 금액을 보상 또는 수익 내용에서 정산

- 기본 복장은 단정하고 손톱, 머리 등의 위생 상태를 청결하게 유지하며 주방의 경우 조리모, 조리복, 앞치마, 조리화까지 모두 갖춰야 함

- 참가팀 팀장은 인원배치 및 근무자의 근태를 관리하고, 사정으로 인해 스케줄 조정이 필요한 경우, 사전에 사업운영기관과 공유

- 청년키움식당 운영 시 발생할 수 있는 안전사고에 대비하여 개인별 보험 가입

- 참가팀은 운영사 외식창업 인큐베이팅 교육 이수와 매뉴얼 숙지 필수

 매출관리 및 수익 정산

- 관리 체계 : 청년키움식당 운영에 대한 매출과 정산은 사업운영기관과 참가팀간에 실시

- 매출 관리 : 청년키움식당 운영기간 동안의 매출은 보조금 카드 사용을 권장하고 카드매출과 현금매출은 매일 업무 마감 후 당일 매출 결산을 진행하며 현금 매출액은 사업운영기관의 청년키움식당 자부담 계좌로 입금

- 결산 및 수익 정산 : 매장 운영기간 종료 후 총매출에 대한 결산을 진행하며 참가팀의 수익은 운영기간 동안의 총매출액에서 자부담 항목(식재료비, 세금, 보험료, 카드수수료, 수도 광열비, 부가관리비, 전화·인터넷 사용료, 방역비, POS 임대료, 소모성 경비, 기물파손 시 손괴 금액 등)을 제외한 금액을 정산 지급

- 수익정산 지급 : 참가팀의 매출정산 및 매출수익 확인 후 사업운영기관과 참가팀은 매출 및 최종 결과보고서를 작성하여 날인 후 15일 이내에 해당 팀에서 결정한 통장으로 정산 금액을 입금

 우수팀 선정 및 시상

- 심사 기준 : 사업 운영의 충실성, 홍보․마케팅 노력, 창의성 등 종합평가

- 심사 내용 : 참가동기, 사업기획, 사업운영, 홍보활동, 향후계획 등

- 개최 시기 : 12월 중

- 심사 방법 : 내·외부 전문가로 평가위원회를 구성하여 발표평가

 제재 사항 및 운영권리 포기

참가팀은 운영 시작 전 매장운영에 대한 규약 및 책임에 대한 협약서를 작성하며 협약 내용을 이행하지 않거나 지침을 위반할 경우 사업주체 및 사업운영기관은 해당팀의 운영을 제제하거나 매장 운영에 대한 남은 기간 동안의 운영 권리를 박탈할 수 있음

 특장점

- 경희사이버대외식조리경영학부 협업 외식창업인큐베이팅 전문성 

- 지속가능한 외식산업을 위한 외식전문경영인 교육(멘토‘ 1인1팀 전담제’를 도입해 1대1 컨설팅 제공)

- 바르고 안전한 먹거리를 통한 사회적가치 실현 ESG경영